🍎 Melograna varietà Mollar — Dolcezza mediterranea nel cuore del Salento
1) Origine e caratteristiche della varietà
La Melograna Mollar, conosciuta anche come Mollar de Elche, è una varietà originaria della Spagna, tra le più rinomate per dolcezza, aroma delicato e semi teneri.
È considerata una delle cultivar migliori per il consumo fresco grazie alla polpa succosa e poco acida, che la rende gradita anche a chi non ama la tipica asprezza del melograno.
- Buccia: di colore rosato o rosso tenue, liscia e sottile.
- Arilli: di un rosso chiaro, molto succosi e dolci.
- Semi: morbidi, quasi impercettibili alla masticazione.
- Sapore: equilibrato, con prevalenza di note dolci e un leggero retrogusto floreale.
- Periodo di maturazione: da fine settembre a novembre, a seconda dell’andamento climatico.
2) Coltivazione nel Salento
Il Salento si sta affermando come una delle zone più promettenti per la coltivazione della melagrana,
grazie al suo clima caldo e secco, alle basse escursioni termiche e ai terreni ben drenati.
Queste condizioni riproducono in modo ideale l’ambiente mediterraneo di origine della varietà Mollar.
Le piante si adattano bene sia ai terreni sabbiosi costieri, sia a quelli più argillosi dell’entroterra,
purché non soggetti a ristagni d’acqua. La luce intensa e le temperature elevate del Salento favoriscono
un’eccellente colorazione e un alto contenuto zuccherino dei frutti.
In molte aziende locali la melagrana Mollar viene prodotta anche in regime biologico,
con tecniche di irrigazione a goccia e potature leggere per mantenere la pianta ariosa e produttiva.
Il melograno, inoltre, si sta integrando perfettamente con le nuove filiere agricole salentine,
che puntano su colture resilienti ai cambiamenti climatici e ad alto valore nutraceutico.
3) Valori nutrizionali e proprietà benefiche
La melagrana Mollar è un vero concentrato di salute:
ricca di antiossidanti naturali, vitamine e minerali essenziali, con un profilo nutrizionale che la rende
un alimento funzionale a tutti gli effetti.
| Nutriente (per 100 g di arilli) | Quantità media |
|---|---|
| Energia | 70–80 kcal |
| Acqua | 78–80 g |
| Carboidrati (fruttosio e glucosio) | 17–18 g |
| Fibre | 3–4 g |
| Proteine | 1 g |
| Grassi | 0,3 g |
| Vitamina C | 10 mg |
| Potassio | 230 mg |
| Polifenoli (acido ellagico, punicalagine) | elevato contenuto |
| Antociani | presenti, responsabili del colore rosso |
Proprietà principali:
- Antiossidante: contrasta i radicali liberi, rallentando l’invecchiamento cellulare.
- Antinfiammatoria: utile per ridurre infiammazioni croniche e stress ossidativo.
- Cardioprotettiva: favorisce la circolazione e aiuta a ridurre il colesterolo LDL.
- Depurativa e digestiva: stimola le funzioni intestinali e la depurazione epatica.
- Immunostimolante: grazie al contenuto di vitamina C rafforza le difese naturali.
