Peperoncino Guarda in Cielo
Il peperoncino “Guarda in Cielo” (Capsicum annuum) è una varietà di peperoncino nota per la particolare posizione dei suoi frutti, che crescono rivolti verso l’alto. Ecco alcune informazioni dettagliate su questa varietà:
Caratteristiche Botaniche
- Specie: Capsicum annuum
- Forma dei frutti: I frutti sono di dimensioni piccole e allungati, di solito di colore rosso acceso quando maturi.
- Posizione dei frutti: Crescono in posizione eretta, rivolti verso il cielo, da cui deriva il nome.
- Pianta: La pianta è generalmente cespugliosa e compatta, con foglie verdi e fiori bianchi.
Origine e Diffusione
- Origine: Questa varietà è originaria dell’America centrale e meridionale, ma è coltivata in diverse parti del mondo.
- Diffusione: È particolarmente popolare in Italia e in altre regioni mediterranee, dove viene utilizzata sia in cucina che per scopi ornamentali.
Coltivazione
- Clima: Preferisce climi caldi e soleggiati, ma può essere coltivato in serra o in casa nelle regioni più fredde.
- Terreno: Richiede un terreno ben drenato e fertile, arricchito con materia organica.
- Annaffiatura: Deve essere annaffiato regolarmente, ma evitando ristagni d’acqua che possono causare marciumi.
- Esposizione: Necessita di una buona esposizione solare per favorire la maturazione dei frutti.
Uso in Cucina
- Piccantezza: Il livello di piccantezza varia, ma generalmente è medio-alto.
- Utilizzi: Viene utilizzato fresco, essiccato o in polvere per insaporire piatti. È ottimo in salse, marinate e come condimento per piatti di carne, pesce e verdure.
Benefici per la Salute
- Vitamine e Minerali: Ricco di vitamine A e C, oltre a vari antiossidanti.
- Capsaicina: Contiene capsaicina, un composto che ha proprietà anti-infiammatorie e può aiutare a stimolare il metabolismo.
Curiosità
- Nome: Il nome “Guarda in Cielo” deriva dal fatto che i frutti crescono verso l’alto, un aspetto distintivo rispetto ad altre varietà di peperoncino.
- Ornamentale: Oltre che per l’uso culinario, viene spesso coltivato per il suo valore ornamentale, grazie ai suoi vivaci frutti colorati.
Caratteristiche Nutrizionali del Peperoncino Guarda in Cielo
Caratteristiche Nutrizionali per 100 grammi di Peperoncino Fresco
- Calorie: 40 kcal
- Carboidrati: 9 g
- Fibre: 1.5 g
- Zuccheri: 5 g
- Proteine: 2 g
- Grassi: 0.4 g
- Grassi Saturi: 0.04 g
- Grassi Monoinsaturi: 0.02 g
- Grassi Polinsaturi: 0.2 g
Vitamine e Minerali
- Vitamina A: 952 IU (19% della RDA)
- Vitamina C: 143.7 mg (240% della RDA)
- Vitamina B6: 0.51 mg (25% della RDA)
- Vitamina E: 0.69 mg (3% della RDA)
- Vitamina K: 14 mcg (18% della RDA)
- Folate: 23 mcg (6% della RDA)
- Potassio: 322 mg (9% della RDA)
- Fosforo: 44 mg (4% della RDA)
- Magnesio: 23 mg (6% della RDA)
- Ferro: 1.2 mg (7% della RDA)
- Calcio: 18 mg (2% della RDA)
- Sodio: 7 mg (0% della RDA)
Componenti Bioattivi
- Capsaicina: Il peperoncino contiene capsaicina, il composto responsabile della sua piccantezza. La capsaicina ha proprietà antinfiammatorie, analgesiche e può aiutare a stimolare il metabolismo.
- Antiossidanti: Ricco di antiossidanti, tra cui vitamina C, vitamina A e vari composti fenolici, che aiutano a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi.
Benefici per la Salute
- Supporto Immunitario: L’elevato contenuto di vitamina C contribuisce a rafforzare il sistema immunitario.
- Salute della Pelle: La vitamina A e la vitamina C sono essenziali per la salute della pelle.
- Metabolismo: La capsaicina può aiutare ad aumentare il metabolismo e a favorire la perdita di peso.
- Salute Cardiovascolare: Gli antiossidanti e il contenuto di potassio contribuiscono alla salute del cuore e alla regolazione della pressione sanguigna.
- Digestione: La fibra alimentare favorisce una buona digestione e la salute intestinale.
