🍑 Pesca Bianca
✅ Caratteristiche principali
- Polpa: bianca, succosa, tenera e molto aromatica.
- Sapore: dolce con un’acidità appena accennata.
- Buccia: sottile, può essere liscia o vellutata.
- Forma: sferica, talvolta schiacciata (es. varietà tabacchiera).
🌱 Zona di Coltivazione: Puglia e Salento
La Puglia e in particolare il Salento offrono condizioni ideali per la coltivazione della pesca bianca:
- Clima: mediterraneo, con estati calde e soleggiate.
- Terreno: fertile e ben drenato.
- Irrigazione: efficiente grazie a impianti moderni.
Zone produttive: Nardò, Galatone, Copertino, Leverano, Ugento.
Pratiche agricole sostenibili: agricoltura integrata, irrigazione a goccia, lotta biologica.
📅 Stagionalità
Maturazione da metà giugno a fine luglio in Salento.
👩🌾 Varietà coltivate in Puglia e Salento
| Nome varietà | Caratteristiche | Periodo raccolta |
|---|---|---|
| Spring Belle | Precocissima, profumata, medio-piccola | Giugno |
| Zee Lady Bianca | Dolce, resistente al trasporto | Fine giugno |
| Snow Queen | Nettarina bianca, buccia liscia | Luglio |
| Flat Queen | Pesca piatta bianca (tipo tabacchiera) | Luglio-agosto |
🥗 Valori nutrizionali (per 100g)
- Calorie: 39 kcal
- Acqua: 88%
- Zuccheri: 8-9g
- Fibre: 1.5g
- Vitamine: C, A, E
- Minerali: Potassio e antiossidanti
🛍️ Utilizzo e Consumo
- Consumata fresca come frutta da tavola
- Ottima per confetture, dolci e succhi
- Adatta a diete leggere, sportivi e bambini
- Usata anche in dessert rustici e macedonie
📦 Conservazione
- 2-3 giorni a temperatura ambiente
- 5-6 giorni in frigorifero
- Molto delicate: evitare urti e umidità
❤️ Curiosità
- In Salento si preparano pesche al vino rosso come dessert estivo.
- Considerate tra le più pregiate per profumo e delicatezza.
