Lu sule, lu mare…e l’avocado! Questa è la storia di una giovane coppia e un frutto dalle origini tropicali che hanno deciso di prendere casa nel bel Paese e coltivare un sogno. Il Salento è la punta sud-est della regione Puglia, e dello stivale, che comprende la provincia di Lecce e parte della provincia di […]
Avocado BIO del Salento Leggi tutto »
POESIA e CIBO SALUTARE s’incontrano!!! Ad allietare la cultura dell’uomo di campagna oggi sono i tanto dolci e freschi CAROSELLI e BARATTIERI (Cucumis melo) Molteplici le varietà che si possono incontrare: Carosello barese, Mezzo lungo barese, Carosello di Polignano, Mezzo lungo di Polignano, Barattiere di Fasano, Locale di Brindisi, Verde chiaro di Casamassima, Verde scuro,
CAROSELLI e BARATTIERI Leggi tutto »
SPUNZALI o SPONZALI (Cipollotti) Famiglia: Alliaceae Detto salentino: “è megghiu mangi pane e cipoddrha!”, ovvero: “è meglio che mangi pane e cipolla” piuttosto che sprecare denaro per altro cibo più prelibato, costoso e magari non del tutto genuino. Da qui il significato del detto che invita ad accontentarsi di poco senza ricercare l’eccesso, l’esagerazione ed
SPUNZALI o SPONZALI (Cipollotti) Leggi tutto »
I [quasi] DIMENTICATI:-Mandarini e arance con i semi (no ibridi) locali da alberi selvatici…per chi non si stanca a sputare qualche seme in più o nei casi peggiori a rilasciarli dopo l’eventuale ed accidentale ingestione -Limoni non trattati (buccia edibile)La presenza della patina nera (fumaggine) sulla superficie della buccia è segno dell’infezione che da un
Mandarini e Arance locali (con semi) Leggi tutto »
Ho notato che c’è un’abitudine che ritengo sbagliata ed è quella che molti utilizzano il telo in plastica per la crescita stagionale di alcune colture, che rispettando i tempi, crescono comunque bene senza l’impiego di alcun materiale di supporto. Inoltre queste “soluzioni plasticose” spesso vengono successivamente smaltite in maniera non corretta: bruciandole! Noi di Vita
Agricoltura Plastic Free Leggi tutto »
PAPARINE (Papavero Comune) Papaver rhoeas L. della famiglia delle papaveraceae.ALTRI NOMI COMUNI: RosolaccioNOMI DIALETTALI: Scattarola, paparina, frittaPERIODO DI RACCOLTA: gennaio-marzo (rosetta basale)Altre specie di papaveri utilizzati in maniera similare sono il Papavero spinoso (Papaver hybridum L.) e il Papavero pugliese (Papaver apulum Ten.)… ORIGINI E DIFFUSIONE: Pare che i papaveri infestanti siano stati introdotti anticamente nell’area
PAPARINE (Papavero Comune) Leggi tutto »
Glucosio, mannosio e levulosio sono gli zuccheri direttamente assimilabili contenenti in grande quantità nell’#UVA. Alta la presenza anche di acidi organici e sali minerali (ferro, calcio, potassio, fosforo, manganese, magnesio, iodio, silicio, arsenico e cloro).Come vitamine troviamo la A, quelle del gruppo B e C. Nella buccia invece sono presenti i tannini (che ne danno
Uva: proprietà e varietà Leggi tutto »
INGREDIENTI (4 persone): 350 g di orecchiette 2 mazzetti medi di cavolo nero 1 cipolla olio evo sale qb 4 cucchiai di mandorle pelate peperoncino (facoltativo) pan grattato qb brodo vegetale PROCEDIMENTO: Lavare e mondare il cavolo nero, eliminando la parte più dura della costa centrale della foglia. Tagliarlo a listarelle sottili. In un tegame
Orecchiette con cavolo nero e mandorle Leggi tutto »
Tomboloni Pomodori Organici 100% – NO rame Crescita rigogliosa di pomodori totalmente non trattati, niente rame per la peronospera o altri trattamenti antiparassitari. Presente a tratti segni sulle foglie d’incursioni funginee; non si interviene con nessun prodotto, ma stiamo lasciando che le piante si autodifendino e producano nonostante gli attacchi!
Pomodori Tomboloni Leggi tutto »
