🌸 Susine Santa Rosa
Le Susine Santa Rosa sono una varietà di prugne molto apprezzata per la polpa succosa, il gusto aromatico dolce-acidulo e la bellezza del frutto.
Coltivate con passione anche nel Salento, queste susine si adattano bene al clima mediterraneo, producendo frutti profumati e ricchi di sostanze nutritive.
📍 Coltivazione nel Salento
- ☀️ Clima caldo e secco, che favorisce la maturazione e la concentrazione di zuccheri.
- 🌬️ Ventilazione costante, utile per limitare malattie fungine.
- 🌱 Terreni fertili e ben drenati, spesso calcarei, che permettono una buona espansione delle radici.
Molti agricoltori salentini le coltivano in modo naturale o biologico, spesso con metodi tradizionali tramandati da generazioni.
🍑 Caratteristiche del frutto
- Buccia: rosso violaceo intenso, con leggera pruina opaca.
- Polpa: gialla, tenera, succosa, dolce con nota acidula.
- Dimensione: medio-grande, forma tondeggiante.
- Nocciolo: piccolo e semi-aderente.
🧺 Periodo di raccolta
Nel Salento, le Susine Santa Rosa si raccolgono tra fine giugno e luglio, a seconda delle condizioni climatiche.
La raccolta è manuale per mantenere l’integrità del frutto.
🥗 Usi in cucina
- 🍴 Snack fresco durante l’estate.
- 🥧 Crostate e dolci da forno.
- 🍯 Confetture e marmellate artigianali.
- 🍹 Succhi, estratti e frullati.
💪 Valori nutrizionali (per 100g)
- Energia: 46 kcal
- Acqua: 87%
- Zuccheri: 10g
- Fibre: 1,4g
- Vitamina C: 6 mg
- Potassio: 190 mg
- Antiossidanti: polifenoli e antociani
❤️ Benefici per la salute
- ✅ Favoriscono la digestione grazie alle fibre.
- ✅ Aiutano a mantenere una buona idratazione.
- ✅ Supportano il benessere intestinale.
- ✅ Ricche di antiossidanti naturali.
✨ Curiosità
Il nome “Santa Rosa” è un omaggio alla figlia dell’orticoltore americano Luther Burbank, che selezionò questa varietà nei primi del ‘900.
In Salento, spesso si trovano anche in orti familiari e frutteti misti, destinati all’autoconsumo.
