🍑 Susine Goccia d’Oro
Le Susine Goccia d’Oro sono una delle varietĂ estive piĂą apprezzate grazie al loro caratteristico colore giallo intenso, alla polpa succosa e al sapore straordinariamente dolce. Appartenenti alla cultivar Shiro, rappresentano una delle susine piĂą amate per il consumo fresco, grazie alla consistenza tenera e al profumo delicato. Sono perfette anche per la preparazione di confetture, crostate, dolci, macedonie e succhi naturali.
đź“‹ Nome scientifico
Prunus salicina cultivar Shiro, appartenente al gruppo delle susine cino-giapponesi.
🌿 Descrizione
La Susina Goccia d’Oro si distingue per la sua elegante buccia liscia di colore giallo dorato che racchiude una polpa morbida, succosa e particolarmente aromatica. La cultivar Shiro, introdotta in Italia negli anni Sessanta, si è adattata perfettamente ai climi mediterranei diventando una delle varietĂ piĂą apprezzate dell’estate. Il gusto è prevalentemente dolce con una piacevole e leggera nota acidula che la rende molto rinfrescante.
✨ Caratteristiche
- 🍑 Buccia liscia di colore giallo dorato.
- đź’› Polpa gialla, tenera, succosa e molto profumata.
- 🍯 Sapore dolce con una delicata nota acidula.
- 🌰 Nocciolo aderente alla polpa.
- đź“Ź Frutti di pezzatura medio-grande.
- 🥗 Ideale da consumare fresca o nelle preparazioni dolci.
🌍 Origine
La cultivar Shiro, appartenente al gruppo delle susine cino-giapponesi, è di origine americana ed è oggi ampiamente coltivata in Italia, soprattutto nelle regioni della Campania e dell’Emilia-Romagna, dove trova condizioni ideali per sviluppare tutta la sua dolcezza.
đź“… StagionalitĂ
La raccolta delle Susine Goccia d’Oro avviene generalmente da metĂ luglio fino alla fine di agosto, con leggere variazioni legate all’andamento climatico e alla zona di coltivazione.
🥗 Valori nutrizionali medi (100 g)
| Valore | QuantitĂ |
|---|---|
| ⚡ Energia | 42 kcal |
| đź’§ Acqua | 87,5 g |
| 🍞 Carboidrati | 10,5 g |
| 🍯 Zuccheri | 10,5 g |
| đź’Ş Proteine | 0,5 g |
| 🥜 Grassi | 0,1 g |
| 🌾 Fibre | 1,5 g |
| 🧡 Potassio | 190 mg |
| 🦴 Calcio | 13 mg |
| 🌿 Fosforo | 14 mg |
| 🍊 Vitamina C | 5 mg |
| 🥕 Vitamina A | 16 µg |
đź’š ProprietĂ e benefici
- đź’§ Ricca di acqua, favorisce una corretta idratazione durante i mesi estivi.
- 🌾 Fonte naturale di fibre utili per il benessere e la regolarità intestinale.
- đź’Ş Contiene potassio, importante per il corretto funzionamento di muscoli e sistema nervoso.
- 🍊 Apporta vitamina C e carotenoidi, preziosi per il sistema immunitario.
- 🛡️ Ricca di polifenoli e antiossidanti che aiutano a contrastare lo stress ossidativo.
- ❤️ Frutto leggero, rinfrescante e naturalmente povero di grassi.
🍽️ Come gustarle
Le Susine Goccia d’Oro sono ottime:
- 🍑 al naturale;
- 🥣 nelle macedonie;
- 🥛 con yogurt;
- 🥧 in crostate e dolci;
- 🍯 per preparare confetture;
- 🥤 in succhi, centrifugati e frullati.
❄️ Conservazione
Se ancora sode, lasciare maturare le susine a temperatura ambiente. Una volta raggiunta la piena maturazione conservarle in frigorifero e consumarle preferibilmente entro 2-4 giorni per apprezzarne tutta la dolcezza e la succositĂ .
🔎 Come scegliere
- 🍑 Colore giallo intenso e uniforme.
- đź‘Ś Leggermente morbide al tatto.
- ✨ Buccia integra e priva di ammaccature.
- 🌿 Assenza di muffe o segni di deterioramento.
đź’ˇ CuriositĂ
La cultivar Shiro, conosciuta anche come Goccia d’Oro, è tra le prime susine estive a maturare. In Campania ha dato origine all’ecotipo locale chiamato Marmulegna, particolarmente apprezzato per la sua dolcezza, il profumo intenso e le eccellenti qualitĂ organolettiche.
