Coltivati in maniera naturale, senza l’utilizzo della chimica di sintesi industriale, le antiche varietà di legumi Terre Paduli sono sani e ricchi di proprietà nutraceutiche.
Le antiche terre nere di origine alluvionale in agro di Nardò, garantiscono l’alta cocibilità dei legumi.
La semina manuale a file, non intensiva, permette la piena maturazione della granella che viene raccolta, rigorosamente a mano, solo quando la pianta ha completato il ciclo vegetativo.
Anche il metodo di conservazione è naturale, esclude solfiti e ogni tipo di conservazione artificiale.
