Pesto di Cavolo Nero – Special Edition 🍃
Ecco un altro vero super food trasformato da voi! 🍽️
Sorprendente, genuino e ricco di gusto, il pesto di cavolo nero è una variante originale e deliziosa del classico pesto al basilico, ideale per chi cerca un sapore unico e proprietà nutritive straordinarie.
Il protagonista di questa ricetta è il cavolo nero, chiamato anche cavolo toscano (nome scientifico Brassica oleracea var. acephala), ortaggio tipico della tradizione contadina toscana, caratterizzato da foglie lunghe e rugose dal colore verde intenso e dal gusto deciso.
In inglese lo si può trovare sotto diverse denominazioni, tra cui Black cabbage, Tuscan cabbage, Tuscan kale, Lacinato kale o Dinosaur kale.
Da non confondere con altre varietà come la verza viola chiamata anche cavolo cappuccio, il pesto di cavolo nero è perfetto per accompagnare bruschette, pasta, risotti o per dare un tocco speciale a verdure saltate e secondi piatti.
Ingredienti:
• 80 g di mandorle pelate
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
• 1 cucchiaino di semi di girasole
• 80 g di Parmigiano Reggiano
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di sale fino
• 100 g di olio di semi di girasole
• 80 g di foglie di cavolo nero
• 3 cubetti di ghiaccio (per preservare il colore brillante)
Procedimento:
1. Lava accuratamente le foglie di cavolo nero e asciugale bene.
2. In un frullatore, aggiungi le mandorle pelate, i semi di sesamo, i semi di girasole, l’aglio, il Parmigiano e il sale.
3. Unisci le foglie di cavolo nero e inizia a frullare aggiungendo gradualmente l’olio di semi di girasole.
4. Aggiungi infine i cubetti di ghiaccio e continua a frullare fino a ottenere una crema omogenea e vellutata.
5. Il pesto è pronto per essere gustato!
Consiglio:
puoi conservare il pesto in frigo per circa 3 giorni, ricoprendolo con un filo d’olio.
SIMONA, una nostra amica e cliente che ci ha consigliato questa ricetta, dice:
Questo pesto è spettacolare, più di quello al basilico, almeno per me… 😁
Scopri anche tu perché il pesto di Cavolo Nero ha conquistato il cuore dei nostri clienti! 💚
