In vendita!

Batata (Patata Dolce)

Patata dolce a pasta gialla

Il prezzo originale era: 1,25€.Il prezzo attuale è: 1,00€. /500gr

Spedizione in tutta Italia a partire da €8,50 Consegna in Salento a partire da €2,00

Disponibilità: Disponibile

In contanti o con i seguenti metodi

Quantità nel carrello: 0

Batata dolce a pasta gialla

La batata dolce a pasta gialla (nota anche come patata dolce o patata americana) è una radice tuberosa appartenente alla famiglia delle Convolvulaceae, spesso coltivata per il suo sapore dolce e le proprietà nutritive. Ecco le principali informazioni riguardo a questo tipo di batata:

Caratteristiche

  • Colore: Esternamente può avere una buccia color crema, giallo chiaro o rossastra. La polpa interna è gialla, con una consistenza morbida e un sapore dolce una volta cotta.
  • Sapore: Ha un gusto molto delicato e piacevole.
  • Dimensioni: Le dimensioni variano, ma tendono a essere più piccole rispetto ad altre varietà di patata dolce.

Coltivazione

Clima: Predilige un clima caldo-temperato, e il periodo di crescita è di circa 4-6 mesi. Il Salento, con il suo clima mediterraneo, è un’area particolarmente adatta alla sua coltivazione.
Terreno: Ha bisogno di un terreno sabbioso o ben drenato, ricco di sostanze nutritive. Un pH leggermente acido (tra 5.5 e 6.5) è ottimale.
Irrigazione: Anche se la batata resiste alla siccità, un’irrigazione regolare, specialmente nelle prime fasi di crescita, favorisce uno sviluppo migliore delle radici.
Pianta: Si pianta attraverso talee o “piantine” ottenute dalle radici madri. La semina avviene in primavera, quando le temperature sono stabili.

Raccolta

La raccolta avviene solitamente in autunno, quando la pianta inizia a ingiallire. Dopo la raccolta, le radici devono essere lasciate asciugare al sole per qualche giorno per favorire la conservazione.

Tradizione e Coltivazione nel Salento

In Salento, la coltivazione della batata dolce a pasta gialla ha radici profonde nella tradizione agricola locale. È infatti la varietà preferita rispetto a quella a pasta bianca, più commerciale, che viene scelta principalmente per la sua maggiore produttività. Nonostante ciò, la varietà a pasta gialla è apprezzata per il suo gusto più delicato e per la consistenza, caratteristiche che la rendono più adatta alle ricette tradizionali salentine. La batata bianca, pur essendo più redditizia in termini di resa, è considerata meno interessante dal punto di vista gastronomico locale.

Proprietà Nutrizionali

  • Calorie: Circa 86 kcal per 100 g.
  • Carboidrati: Ricca di carboidrati complessi, soprattutto amido.
  • Vitamine: Contiene elevate quantità di vitamina A (beta-carotene), vitamina C, e alcune vitamine del gruppo B.
  • Minerali: Ottima fonte di potassio, manganese e ferro.
  • Fibra: Buona fonte di fibre alimentari.

Utilizzo in Cucina

La batata dolce a pasta gialla può essere utilizzata in vari modi:

  • Cotta al forno: Perfetta arrostita con la buccia per esaltare la dolcezza naturale.
  • Purè: È possibile trasformarla in purè, spesso combinato con erbe aromatiche.
  • Fritta: Tagliata a fette sottili e fritta, diventa uno snack croccante.
  • Zuppe e stufati: Ottima aggiunta a zuppe e stufati, grazie alla sua consistenza cremosa.

Conservazione

Dopo la raccolta, la batata dolce può essere conservata in un luogo fresco e asciutto per diverse settimane, ma deve essere tenuta lontana dalla luce e dall’umidità per evitare la germinazione.

 

Peso 0,5 kg
Carrello
Entra in lista d'attesa Ti informeremo non appena il prodotto sarà disponibile. Per favore, lasciaci un indirizzo email valido per contattarti.
Batata (Patata Dolce)
Il prezzo originale era: 1,25€.Il prezzo attuale è: 1,00€. /500gr

Disponibilità: Disponibile

Apri chat
1
Contattaci
Ciao, Come posso aiutarti?