🥬 FINOCCHI FRESCHI
Nome botanico: Foeniculum vulgare
Categoria: Ortaggi freschi
Origine: Nardò-Puglia
Stagionalità: Autunno – Inverno (ottobre–maggio), con picco qualitativo da dicembre a febbraio
Finocchi freschi, croccanti e profumati, dal grumolo compatto e di colore bianco brillante. Dal sapore delicato e leggermente aromatico, ideali sia a crudo che in cottura. Prodotto tipicamente invernale, leggero e versatile.
🥗 Valori nutrizionali medi (per 100 g)
| Energia | 31 kcal |
| Acqua | 93% |
| Carboidrati | 7 g |
| Fibre | 3 g |
| Proteine | 1,2 g |
| Grassi | 0,2 g |
| Minerali principali | Potassio, Vitamina C |
💚 Benefici
- Favoriscono la digestione
- Azione depurativa e diuretica
- Aiutano a ridurre il gonfiore addominale
- Ideali per diete leggere e vegetariane
🍽️ Utilizzo
- Crudi: insalate, pinzimonio, con agrumi
- Cotti: al forno, gratinati, in padella, zuppe e vellutate
- Aromi: foglie e semi per tisane e preparazioni digestive
❄️ Conservazione
Conservare in frigorifero nel cassetto verdura. Durata media: 7–10 giorni se non lavati e non tagliati.
👨👩👧 Adatti a
- Bambini, anziani, donne in gravidanza
- Regimi vegetariani e vegani
ℹ️ Note
- Prodotto naturalmente privo di glutine
- Nessuna controindicazione se consumato come ortaggio fresco
