Verza Viola (Cavolo Cappuccio)

Verza Viola – Cavolo Cappuccio Viola

🌱 La Verza Viola, conosciuta anche come Cavolo Cappuccio Viola, è una varietà ricca di proprietà benefiche e antiossidanti, dal colore intenso e naturale. Cresce rigogliosa nel Salento, apportando nutrienti preziosi e gusto autentico alle tue preparazioni.

💜 Come tutte le brassicacee, contiene glucosinolati che, quando la pianta è ferita, si trasformano in agluconi dall’azione analgesica, antinfiammatoria e antisettica. La Verza Viola è un alimento versatile, utile sia in cucina sia per preparazioni salutistiche tradizionali.

🍽️ Utilizzi in cucina

• Cruda in insalate sottilmente tagliata, con olio extravergine d’oliva e semi di cumino.
• Cotta al vapore o in padella per contorni nutrienti e colorati.
• In zuppe, minestre e vellutate per aggiungere sapore e proprietà salutari.
• Succo fresco centrifugato, eventualmente miscelato con carota, utile per articolazioni dolenti.

💚 Benefici e proprietà

La Verza Viola è ricca di vitamine e minerali essenziali: vitamina A, C, K, potassio, calcio, ferro e magnesio. Favorisce la digestione, rinforza il sistema immunitario e svolge azione antiossidante, depurativa e disinfettante. Gli agluconi esercitano effetti analgesici e antinfiammatori, utili in preparazioni tradizionali come impacchi su giunture dolenti.

🥦 Valori nutrizionali medi (per 100 g)

(i valori possono variare leggermente a seconda della coltivazione)

🌱 Come consumarla

• Cruda, tagliata sottilmente e condita con olio EVO e sale; una spolverata di semi di cumino ne migliora digestione e aroma.
• Succo fresco centrifugato per favorire articolazioni e rinforzo immunitario, eventualmente miscelato con carota.
• In preparazioni cotte come zuppe, contorni o centrifugati, valorizzando gusto e proprietà nutrizionali.