Pomodoro Datterino
Il pomodoro Datterino è una varietà particolarmente apprezzata per il suo gusto dolce, la buccia sottile e la polpa soda. Originario del Sud Italia, viene coltivato principalmente in Sicilia, Puglia e Campania, dove trova condizioni climatiche ottimali.
🍅 Origine e storia
Il Datterino ha origini asiatiche, ma viene coltivato in Italia già dal 1858, con i primi impianti nella zona del Vesuvio. Oggi è diffuso principalmente nel Meridione.
Aspetto e caratteristiche fisiche
- Forma: allungata, simile a un dattero
- Peso: 15-25 g
- Dimensioni: 18–25 mm di diametro, 40–45 mm di lunghezza
- Buccia: sottilissima
- Polpa: soda, con pochi semi
Sapore e valori nutrizionali
- Sapore molto dolce e aromatico
- Grado Brix: 12°–14°
- Ricco di vitamina A, vitamina C e licopene
- Basso contenuto di aciditĂ
Coltivazione
- Crescita indeterminata: può superare i 2 metri
- Grappoli ordinati da 10–16 frutti
- Raccolta: 60–80 giorni dal trapianto
- Terreno: ben drenato, ricco di sostanza organica
- Irrigazione: regolare, evitare ristagni
- Malattie: sensibile a peronospora, muffa grigia e marciume apicale
Usi in cucina
- Crudo: insalate, bruschette, antipasti
- Cotto: sughi freschi, conserve, passate
- Ideale anche per pomodori secchi fatti in casa
Conservazione
- Fino a 2 settimane in frigorifero
- Ottimo da congelare o trasformare in conserve
In sintesi
| Caratteristica | Dettagli |
|---|---|
| Forma | Piccolo, allungato, tipo dattero |
| Peso medio | 15–25 g |
| Dolcezza (Brix) | 12–14° |
| Sapore | Intensamente dolce, aroma fruttato |
| Polpa e semi | Soda, pochi semi |
| Ciclo coltivazione | Indeterminato, raccolta 60–80 gg dopo trapianto |
| Usi culinari | Crudo (insalate, bruschette), cotto (sughi, conserve) |
| Conservazione | Fino a 15 giorni in frigo, ottimo congelato |
CuriositĂ
- Il nome deriva dalla forma simile a un dattero
- Amato anche dai bambini per la sua dolcezza
- VarietĂ selezionate come “Dolcino” massimizzano dolcezza e conservabilitĂ
