Farina di Farro Macinato a Pietra
Materia Prima
Farro: Il farro è un tipo di grano antico, noto per le sue proprietà nutrizionali superiori rispetto ai grani moderni. È ricco di fibre, proteine, vitamine (soprattutto del gruppo B) e minerali (come il magnesio e il ferro).
Coltivazione: L’Azienda Agricola Gira pratica un’agricoltura sostenibile e biologica, garantendo che il farro utilizzato sia coltivato senza l’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici.
Processo di Lavorazione
Macinazione a Pietra: La farina è ottenuta mediante un processo di macinazione a pietra, una tecnica tradizionale che permette di mantenere intatte le proprietà nutrizionali del cereale. La macinazione a pietra è più lenta e delicata rispetto ai metodi industriali moderni, riducendo il riscaldamento del grano e preservando i nutrienti.
Farina Integrale: La farina di farro macinata a pietra è spesso una farina integrale, il che significa che conserva tutte le parti del chicco (crusca, germe e endosperma), offrendo un prodotto più nutriente e con un sapore più ricco.
Proprietà e Benefici
Salute: La farina di farro è ideale per chi cerca un’alternativa più salutare alle farine raffinate. È più digeribile rispetto ad altre farine di grano e ha un indice glicemico più basso, rendendola adatta anche per chi è attento al controllo della glicemia.
Uso in Cucina: Questa farina è molto versatile e può essere utilizzata per preparare pane, pasta, dolci e altri prodotti da forno. Grazie al suo sapore leggermente nocciolato, conferisce un gusto unico alle preparazioni.
Sostenibilità e Qualità
Sostenibilità: L’azienda promuove pratiche agricole sostenibili che rispettano l’ambiente, contribuendo alla conservazione del suolo e alla biodiversità.
Qualità: La produzione avviene seguendo rigorosi standard di qualità per garantire un prodotto genuino e sicuro per il consumatore.
Caratteristiche Nutrizionali
Componente | Valori per 100 g |
---|---|
Energia | 335 kcal |
Proteine | 15 g |
Grassi | 2.5 g |
di cui saturi | 0.4 g |
Carboidrati | 65 g |
di cui zuccheri | 2 g |
Fibre | 10 g |
Sale | 0.01 g |
Vitamine e Minerali:
- Vitamina B1 (Tiamina): circa 0.5 mg (45% della RDA)
- Vitamina B3 (Niacina): circa 6 mg (40% della RDA)
- Magnesio: circa 150 mg (40% della RDA)
- Fosforo: circa 400 mg (55% della RDA)
- Ferro: circa 4.5 mg (32% della RDA)
- Zinco: circa 4 mg (40% della RDA)